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                    【海外掠影】美國:老油站變餐館
                    2014年01月27日 15:51   來源于:加油技能   作者: 齊鐵健   打印字號
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                       編譯/本刊記者 齊鐵健

                      20世紀30年代標準石油公司的加油站都建在黃金地段,例如,密蘇里植物園附近的路口、醫學院或是公園旁邊。這些地方都足以吸引顧客的眼球。

                      廚師本杰明開始把圣路易斯的一座空置加油站翻建成一個現代時髦的酒吧和餐館,并著手開始裝修工作。“這個加油站的地理位置非常優越。它不僅在兩高速公路之間,而且是一個小鎮的黃金地段。”本杰明表示。

                      把老式加油站改造成為餐館,并不是本杰明一個人突發奇想。在美國,很多被空置的加油站被投資者改造成了餐館,進而推出服務于整個社區的商業計劃。

                      黃金地段

                      為什么在曾經為汽車提供服務的地方建設餐館?“加油站幾乎建在主要街道的拐角處。它們位置醒目、客流量大。所以,老式空置加油站或為建設餐廳的絕佳地段。”建筑和城市設計研究所的埃倫·鄧納姆教授表示,“改建老式空置加油站是重新設計郊區方案的一部分,主要用來方便郊區居民的日常生活。”

                      美國國家石油新聞的調查數據顯示,盡管人口和汽車數量都在不斷增加,但2002年到2012年,全國加油站的數量下降了8.2 %。

                      鄧納姆的研究方向就是城市建筑物再利用。這些空置老式加油站大多在居民區、商場或是辦公區的黃金地段,有很多人愿意花很多時間待在餐館和咖啡廳。“這附近居民喜歡在外面吃飯。而不像學校周圍的社區,有孩子的家庭更愿意在家吃飯。”鄧納姆補充說。

                      賈斯汀原是一座柴油加油站的老板。他把加油站改造后餐廳離居民區非常近,居民步行幾分鐘就能來餐廳吃一頓飯或是喝杯酒。這個餐廳非常受附近居民歡迎。賈斯汀補充說:“我們百分之九十的顧客都住在附近,步行來到餐廳。當地人和附近居民區的居民就是我的生意命脈。”這個改造后休閑酒吧和餐廳提供特色漢堡和啤酒,但是它的前身就是一個加油站。

                      廚師本杰明在改造加油站的過程中,試圖保留標準石油公司老加油站的一些主要元素,但是人們很難想象在加油站的前庭就餐的情景。“當然,這不像一家餐廳的就餐環境。有趣的是,一旦你給顧客設計一個新的就餐空間,很多顧客就會接受這種新鮮環境。但是,你跟別人描述你想法的時候,人們會認為你瘋了。 ”

                      本杰明說:“人們曾認為我瘋了,在一個空置的加油站開酒吧。但是,去年開業以來,經常光顧餐廳的顧客甚至在餐廳附近買了房子,這非常有利于這個小鎮的未來發展。”

                      追求藝術

                      幾年前,布萊恩·諾伊斯開始尋找遠離城市喧囂、區別于大型商場的傳統商店。在這樣的傳統商店里面,布萊恩想營造一種特殊的、有趣的購物氛圍,還能提供一些特別的食物。建于1921年的埃索加油站成了他新的投資目標。

                      “我很喜歡這個被空置的老埃索加油站,隔壁是法院,街道對面是圖書館,還毗鄰小鎮的辦事處。”諾伊斯說。他希望保留加油站一些原有的風格,把一個曾經銷售汽油的地方改造成賣餡餅地方似乎還是有點挑戰。幾年前,布萊恩剛買下這個加油站的時候,面臨的問題很多,其中一個地下儲油罐泄漏嚴重。他重新粉刷了室內的墻面和地板,重新安裝照明燈光。

                      “我一直對老建筑情有獨鐘,我不愿意看到他們被拆了。” 布萊恩曾經是一本雜志的藝術總監。“這里充滿了溫暖、魅力和個性。 這樣描述一個加油站似乎有點滑稽,但是我覺得把這么有特色的建筑閑置是一種遺憾。”

                      設計師出身的約翰非常鐘愛一個位于現代街區的保留傳統的建筑風格加油站。約翰購買這座具有傳統建筑風格的加油站。雖然很多人認為加油站不能稱作為一種有紀念意義的地標,但是,約翰認為這個加油站的建筑風格非常特別。這個加油站雖然已經建成10年,但它還能經得起時間的考驗。我想,把這座老加油站改造成一個快餐店。

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